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レッドティラピアのトマトソース炒め(Cá diêu hồng chiên xù sốt cà chua)

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食材

人数調整:
1匹 レッドティラピア(Cá diêu hồng)
1玉 トマト(Cà chua)
紫オニオン(Hành tím)
ヌックマム(Nước mắm)
適量 塩唐辛子 唐辛子はなしで塩でも良い。七味でもよいかも。
適量 唐辛子(Ớt sừng)
適量 砂糖(Đường)
サラダ油(Dầu ăn)

レッドティラピアのトマトソース炒め(Cá diêu hồng chiên xù sốt cà chua)

ティラピアをもらったが調理法がわからないときに

ティラピアがなければ、小ぶりの鯛、さわらなどの白身魚で代替。

特徴:
    料理の種類:

      食材

      調理方法

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      Steps

      1
      できた

      ティラピアを洗い、鱗が残っているなら鱗を取るなど、下ごしらえをする。その後、魚の表面を塩でこすってきれいにする。そして冷水ですすいで洗い流す。

      ティラピアが手に入らないなら、こぶりな鯛などの白身魚で代替。

      2
      できた

      トマトをきれいに洗い、細かく刻む。ざっくり粗いみじん切りがイメージ。紫タマネギを小さくカットする。

      3
      できた

      フライパンに油を入れる。フライパンがあたたまるのを待ち、魚を入れる。火が通ったらすぐにフライパンからあげる。

      4
      できた

      紫オニオンをきつね色になるまで炒める。そして、トマトを柔らかくなるまで炒める。 ヌックマムを加え、砂糖を追加。分量はお好みで。 そこにStep 3で取り出した魚を入れる。

      5
      できた

      弱火にして、ソースをゆっくり魚に浸透させた方がおいしくなる。ソースから水気がなくなってから、照りが出てきたら火をとめる。

      HoNu Minh Tam

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