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雷魚のベトナム風煮付け(Cá lóc kho tiêu)

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食材

人数調整:
1匹 雷魚(Cá lóc) 雷魚は日本で手に入らないので何らかの白身魚で代用
塩(Muối)
砂糖(Đường)
鶏ガラスープの素(bột nêm) Bột nêmは鶏ガラスープの素で代用
タマネギ(Hành tây)
胡椒(Tiêu)
唐辛子(Ớt sừng)
サラダ油(Dầu ăn)

雷魚のベトナム風煮付け(Cá lóc kho tiêu)

雷魚は日本で手に入らないので、煮付けによく利用するカレイなどで試しましょう。

特徴:
    料理の種類:

      食材

      調理方法

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      Steps

      1
      できた

      雷魚を軽く洗い、食べやすいサイズにカット。塩大さじ1杯、ヌックマム大さじ1杯、鶏ガラスープ(Bột nêm)の素、砂糖大さじ2杯、タマネギのみじん切り、胡椒を混ぜる。それに雷魚を浸す。

      2
      できた

      フライパンに油、砂糖大さじ1杯を入れる。雷魚を鍋に入れ、こんがりきつね色になるのを待つ。

      3
      できた

      お湯を追加しながら味が浸透するのを待つ。
      味が浸透したら、水気が飛ぶまで待つ。
      唐辛子を好みで加える。

      HoNu Minh Tam

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