Ingredients
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500g 鶏の足(Chân gà)
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150g きんかん(Tắc)
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10本 レモングラス(Sả)
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5本 唐辛子(Ớt sừng)日本で生ではなかなか買えないので、乾燥したものでOK。
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200g しょうが(Củ gừng)
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3杯(ティースプーン) 酢(Giấm)日本人に馴染み深い米酢でよい。
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3杯(ティースプーン) ヌックマム(Nước mắm)魚醤やナンプラーで可。
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300ml 水
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3杯(ティースプーン) 砂糖(Đường)
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10g レモンの葉(Lá chanh)レモンの苗から育てるか、なしでもいい。
Directions
Steps
1
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3
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5
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漬け込んでから2~3日以内に食べましょう。酸味が発酵の原因となってしまうので、冷蔵庫で保存します。 |