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おつまみに最適。もみじ(鳥の足)の唐辛子&レモングラス炒め(Chân gà xào xả ớt)

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食材

数本 鶏の足(Chân gà)
写真を参考にお好みで レモングラス(Sả)
量はお好みで ヌックマム(Nước mắm)
レモン(Chanh tươi) かぼすかすだちでもOK
レモンの葉(Lá chanh) あるとベターだが、手に入りにくいのでなくても良い
砂糖(Đường)
にんにく(Tỏi)
唐辛子(Ớt sừng)
サラダ油(Dầu ăn)

おつまみに最適。もみじ(鳥の足)の唐辛子&レモングラス炒め(Chân gà xào xả ớt)

もみじ(鳥の足)ってどう調理すればいいの?

もみじ(鶏の足)を買ってみたはいいがどう調理すればいいかわからない?そんなときは、日常でもみじを食べている国の料理を参考にしましょう。レモングラスで炒めると、おやつ、おつまみにぴったり。

特徴:
    料理の種類:

      食材

      調理方法

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      Steps

      1
      できた

      レモンを少し入れた水で洗って匂いを落とす。それから乾くのを待つ。

      2
      できた

      爪は切って捨て、一口サイズにカット。

      3
      できた

      以下をよくあわせ調味料を作る。分量は参考としてお好みで調整してください。

      ヌックマム ティースプーン4杯
      砂糖 ティースプーン2杯
      レモン水 ティースプーン2~3杯
      唐辛子 お好みで。七味唐辛子でも可。

      4
      できた

      フライパンに油を引き温める。レモングラスとレモンの葉を入れ、黄色くなるまで炒める。そしてフライパンから一度取り出す。

      5
      できた

      鳥の足(もみじ)をフライパンに入れ、炒める。こんがりしてきたら、Step 3で合わせた調味料を入れる。よくかき混ぜながら炒め、粘り気が出てきたら、Step 4のにんにく/レモングラスを追加する。

      6
      できた

      フライパンをゆすり、味をうまく均等にする。2、3分炒めたら火を切り、お皿に盛り付けたら完成。

      HoNu Minh Tam

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